La coltivazione della mela ad Aymavilles

Produzione di mele
Produzione di mele

Ad Aymavilles la coltivazione della mela unitamente a quella della vite è certo la più diffusa.

Le varietà sono Golden, Jonagold, Starking e sopra tutte la regina, la Renetta. Si tratta di una mela di consistenza piuttosto farinosa, ma compatta e con un gusto intenso e non troppo dolce. Adatta per la conservazione, è ottima anche per la confezione di marmellate, crostate, dolci vari, semplicemente cotta in forno (con burro e polverizzata con zucchero e cannella) oppure tagliata a fettine e seccata o ancora trasformata in succo.

I coltivatori conferiscono le mele alla Cooperativa di vendita Cofruits con sede a Saint Pierre, ma molti produttori le vendono direttamente, non è difficile perciò poterle acquistare, assieme al sidro, l'aceto e il succo di mele, direttamente in paese.

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